增酸酵母（安琪 CVE-7）
CVE-7（Angel CVE-7）
该酵母是安琪技术团队联合中国农业大学燕国梁教授的科研团队从东北产区自然发酵的葡萄醪中筛选而来的天然菌种，已申请专利保护。能将少量糖转化为乳酸；具有很好的生理耐受性，启酵能力突出，酒精发酵顺利、平稳、彻底；既能独立完成发酵工作，更推荐和酿酒酵母的接力混合发酵方式，在香气和口感上实现互补，适量降低高糖发酵原料的酒精度，具有典型的葡萄柚、菠萝、芒果等热带水果的香气，在各种葡果酒甚至其他食品饮料中均可使用。
| 类型 | 其他 |
| 形态 | 干酵母 |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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12 ~ 35°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (15%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高 |
| 推荐用量/100L | 50 ~ 100g |
| 价格 | 21元 |
适合酿造：
酸啤，果啤，增酸增味
替代酵母：
无
