麦汁制备
Wort Production
啤酒生产的主要工序是发酵，将麦汁中所含的糖分转化为乙醇和二氧化碳，而发酵的前提条件是将麦芽中的非水溶性组分转化成水溶性组分，特别是可发酵性糖，这些非水溶性组分的转化和溶解就是麦计制备的目的，也是麦汁在主酵间和后酵间进行发酵的基础。
相关词汇：
麦汁 (Wort)，头道麦汁 (First Wort)，洗糟麦汁 (Sparging Wort)，满锅麦汁 (Full Kettle Wort)，进罐麦汁 (Fermenting Wort)，定型麦汁 (Finished Wort)
