一罐法
One Tank Process
发酵和后熟集中一个锥形罐中进行，即“一罐法工艺”，一罐法工艺优点： • 清洗消耗少，因为只有一个容器； • 必须清洗； • CO2损失少，无需倒罐过程； • 酒损少，因没有了管道中的损失； • 缩短了工作时间，因不用转罐； • 节约能源，因不用泵送； • 不会吸氧。 其缺点体现在贮酒阶段，锥罐的空间利用率不高。从啤酒质量来讲，和两罐法的工艺基本上没有什么区别。
相关词汇：
主发酵 (Primary Fermentation)，发酵工艺区别 (Fermentation Technological Differences)，发酵控制 (Fermentation Stages)
