现代化制冷设备
Mordern Cooling Plants
如今的现代化制冷设备是氨-中央制冷设备，啤酒厂所有消耗冷的设备，包括二氧化碳回收设备都连接在上面。 出于经济方面的考虑，今天制冷设备几乎总是在不同的蒸发温度下工作。 氨收集器中的液化氨或者被输送至水冷却器中，通过蒸发使水冷却到1～2°C，用于麦汁冷却，或者被输送至氨分离器中。温度约为-6°C的液化氨被输送至锥形大罐的冷却管中并蒸发。对锥形大罐进行间接冷却时，蒸发器中的氨蒸发使乙二醇冷却，乙二醇通过冷却管道泵送至待冷却的大罐处。上述两种情况下，过热后的氨蒸气（红色）重新被导回氨分离器中。 氨蒸气被吸入进压缩机，压缩1100～1200kPa，通过压缩，氨的温度提升如下： • 在螺杆式压缩机中，氨被加热到70～90°C; • 在活塞式压缩机中，氨被加热到90～110°C。 压缩机自动开启以达到负荷均匀。 在后置的冷凝器中，高温的气态氨通过蒸发的水冷却并重新液化，最后在约25°C时重新流回氨收集器中用于新一轮的循环。 在图中未被提及的是氨在里面蒸发并由此吸取环境热量的其它装置，比如属于此类的有： • 发酵罐中的制冷管道； • 用于啤酒深度冷却的管束制冷机； • 用于酿造水冷却的管束式制冷机； • 过乙二醇冷却酵母罐和漬酒罐的直通管束式制冷机； • 冰水冷却器。 现代化的制冷设备中也集成了二氧化碳液化，氨液压泵将液态冷氨输送至二氧化碳液化专用制冷设备的氨冷凝器中。出于安全考虑，氨循环中的级联式制冷设备与氨制冷设备分开，并有单独的制冷压缩机以二氧化碳液化器作为蒸发器。
相关词汇：
压缩制冷设备 (Compression Refrigeration Plants)，冷凝器（液化器） (Condensers (Liquefers))，水冷冷凝器 (Water Cooled Condensers)，空气冷凝器 (Air Cooled Condensers)，蒸发冷凝器 (Evaporative Condensers)，控制阀 (Control Valves)，冰水池 (Ice Water Storage Unit)，吸收式制冷机 (Absorption Cooling Machines)
