外加热器
External Boiler
在带外加热器的麦汁煮沸锅中， 麦汁通过一个独立安装在锅体外的外加热器煮沸——每小时最多可循环8次，在此过程中，麦汁不断从煮沸锅的下部被抽取并泵入外加热器。 外加热器大多为管束式热交换装置（管式蒸发器），人们很少使用板式热交换器。麦汁被导入管道，外面是反向流动的蒸汽，麦汁被加热的同时蒸汽被冷凝。外加热器有立式和卧式两种，后者稍微倾斜，以便冷凝水流出，两种结构都很常见。 外加热器的规格取决于所要求的加热面积，加热面积又由加热管的数量、直径和长度所决定。 外加热器最初只是一个辅助措施，目的在于改善煮沸效果差的煮沸锅，如今已经接受了实践的检验，与发展同样迅速的内加热器相比，外加热器仍具备以下优势： 1. 循环量可以准确调节，煮沸锅中的内容物质能够均匀混合； 2. 从外加热器中出来的麦汁温度可以准确调节； 3. 借助附加的热保温装置可以准确设定热保温阶段； 4. 只需压力很低的饱和蒸汽 (30kPa)； 5. 可以安装各种加热面积。 但外加热器也有下列缺点： 1. 外加热器的设备技术备用高（管道、热交换器、循环泵），同时需要额外的保温处理； 2. 由于需要泵循环，能源消耗增加； 3. 流量大时会产生剪切力； 4. 占地较大，设备费用高。 尽管有这些缺点，许多啤酒厂还是成功地使用了外加热。
相关词汇：
熬煮（麦汁） (Boiling)，动态低压煮沸 (Dynamic Low-Pressure Boiling)，内加热器 (Internal Boiler)
