芬兰节日啤酒
27. Sahti
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.076 ~ 1.12
平均值：1.098
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.016 ~ 1.02
平均值：1.018
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
7 ~ 11%
平均值：9.0%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
7 ~ 15
平均值：11.0
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
4 ~ 22
平均值：13.0
总体印象
一种甜的，浓的，烈的传统芬兰啤酒，带有黑麦，刺柏和刺柏果味以及强烈的香蕉丁香酵母味。
香气
浓浓的香蕉味带有适中到适中偏高的类似于丁香的酚味。不酸。可能有低到适中的刺柏的香气。谷物类麦芽，焦糖，和黑麦作以支撑。淡淡的酒精香气。给人一种甜麦芽的印象。
外观
淡黄色到深棕色；大多数这种啤酒都是适中到深琥珀色。总体混浊（未过滤的）。酒头少，因为二氧化碳含量低。
味道
浓浓的香蕉和适中到适中偏高的丁香酵母的口味。适中的黑麦口味。苦度低。酒尾一般甜。刺柏能加入松香一般的口味；刺柏果能加入类似杜松子一般的味道；这两种口味是互补，而不是任一主导。几乎不能品尝出来的啤酒花味道。适中的焦糖口味但无烘烤香。层次感丰富，带有一种其它类型的啤酒没有的平滑的甜味。不酸。
口感
浓厚，不易化开的蛋白质（不煮意味着没有热破坏）。几乎没有到适中偏低的二氧化碳含量。强烈的来自酒精的暖度，但通常被甜度盖过。
注释
使用了黑麦并不意味着这种啤酒会跟葛缕子的味道类似（一种在黑麦面包里占主导的味道）。刺柏果的使用会带来类似杜松子一般的口味（类似于刺柏果）。刺柏的角色就跟啤酒花在平衡和口味中的地位有一些相似，提供了甜麦芽的相反点。
历史
一种源自芬兰的传统啤酒；在农场酿造的传统有至少500年的历史，通常为了偶尔的节日比如夏季的婚礼而酿造，在酿造后一两周内喝完。爱沙尼亚也有类似的传统，那里的啤酒被称作 koduõlu。
典型原料
发芽的大麦，加上发芽和未发芽的谷物，通常是黑麦。啤酒花很少。刺柏的树干通常用以分离麦芽（传统使用中空的），但是通常会产生刺柏或者樱桃的口味。通常是上发酵的烤面包酵母，在快速、温暖的环境中发酵（德国小麦酵母是很好的补充）。不煮麦芽；使用长时间的麦芽沉降，格外加入啤酒花水。
风格比较
跟小麦博克啤酒很类似，但是甜味和厚度带有黑麦和刺柏的特点。
常见酒款
只有一些芬兰酒厂每年可能推出纪念款。
风格标签
中等度数，琥珀色，上发酵，中欧，历史风格， 香料
啤酒风格版本：
BJCP 2015
