伦敦棕色艾尔 (27. London Brown Ale)

伦敦棕色艾尔

27. London Brown Ale

总体印象：一种很甜的，源自麦芽的深棕色艾尔啤酒，带有焦糖和太妃麦芽的复杂口感和甜的酒尾。

香气：适中的麦芽甜香，通常带有丰富的焦糖或者类似于太妃糖的香气。低到适中的果香，一般是深色水果像李子一样。啤酒花香，泥土味和花卉的香气很淡甚至没有。

外观：适度到非常深的棕色，可能甚至是接近黑色。几乎半透明，虽然这在能看见的情况下应该是相对清澈的。低到适中的泛白到泛黄的酒头。

味道：浓厚的、如同焦糖和太妃糖的麦芽，这种口感从入口持续到酒尾。饼干和咖啡味是很常见的。有一些果味也会出现（一般是深色的水果）；对英格兰艾尔啤酒来说 这是很清澈的发酵结果。啤酒花苦度很低。啤酒花味很低甚至没有，可能还带有泥土味或者花香。适中偏低到几乎不能察觉的烘烤香气和黑麦芽的苦味。适度发甜的带有顺滑的麦芽味的酒尾和余味。可能有砂糖的甜味的味道。

口感：适中浓度的酒体，但是发酵残留的甜味可能给人一种浓度较高的印象。中度偏低到中度的二氧化碳含量。如奶油一般顺滑，尤其是对这种终止比重的啤酒来说。

注释：越来越罕见； Mann’s占有英国90%的市场，但这部分市场是非常小的。总是装瓶出售。通常作为甜的混合cask这种温和发苦的酒来实用。商业推广的版本可以是巴氏消毒和加糖的，这能给这种啤酒更多的砂糖甜味的味道。

历史：由Mann’s在1902年发展为瓶装产品。据称是当时“伦敦最甜的啤酒”。第一次世界大战之前的版本一般是5%的酒精度，但是带有总体上一样的平衡。在20世纪后半阶段逐渐被潮流抛弃，现在几乎绝迹。

典型原料：英格兰淡艾麦芽作为基础，带有比例协调的深色焦糖麦芽或者一些烤（黑）麦芽或者小麦麦芽（这是 Mann ’ s 的传统谷物配比——其它的可以依靠深色的糖来调色和味）。含量适中到高度的气泡。英格兰的啤酒花用在这种啤酒里是最正宗的，虽然带有清淡的口味和苦度的任何啤酒花都可以使用。再次发酵的糖分来自乳糖或者人造糖或者蔗糖（如果能巴氏消毒的话）。

风格对比：可能某种程度上像烘烤香气较淡的甜世涛啤酒（并且比重更低，至少对美国甜世涛而言）或者是甜版本的深色低度艾尔啤酒。