捷克淡色拉格
3A. Czech Pale Lager
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重,反映可发酵糖的含量,影响最终酒精度和酒体。
1.028 ~ 1.044
平均值:1.036
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重,反映剩余糖分,影响酒体和甜度。
1.008 ~ 1.014
平均值:1.011
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比,反映啤酒的烈度。
3 ~ 4.1%
平均值:3.6%
苦度 (IBU)
国际苦味单位,反映啤酒花带来的苦味强度。
20 ~ 35
平均值:27.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围,从淡色到黑色。
3 ~ 6
平均值:4.5
总体印象
酒体清淡,层次丰富,鲜爽,有酒花香,苦型淡色捷克啤酒与捷克高度优质淡色拉格(皮尔森类型)拥有相似的香气,但是与后者相比,其酒精含量更低,酒体更淡,风格不厚重。
香气
具有轻度至中度的烤面包麦芽香、轻度到中度的辛香或酒花草药香气。麦芽和酒花之间的平衡感可以多样化:可以是淡淡的焦香,也可以是轻微而不刺激的双乙酰和来自酒花的水果酯香,可接受的但都不能太突出,不能有硫味。
外观
淡金色至深金色都有,酒液清亮透明,洁白、细腻、持久的泡沫。
味道
中度以下的烤面包麦芽香混合着圆润的酒花香,低度至中度以上的酒花辛香,苦味突出但不刺激,味道可口鲜爽;允许有轻微的双乙酰和果香,但是都不能太突出,更不能成为主体味道。
口感
中度偏淡酒体,适度的杀口感。
注释
捷克语对于这种类型的名称是 svetle vycepni(pale draft beer,意指淡色低度啤酒)。
历史
Josef Groll 最初在 1842-1843 年酿制了两种类型的啤酒,即 vycepni(draft)和 leZak(lager),使小型啤酒产量翻倍。Evan Rail 推测,这可能是10° P 和 12 ° P 啤酒,但 vycepni 可能是较淡的一种。这是目前在捷克共和国最常消费的啤酒种类。
典型原料
具有较低硫酸盐和碳酸盐含量的软水,萨兹系列酒花,捷克皮尔森麦芽,捷克拉格酵母。尽管使用了较高比例的酒花,但低离子含量的酿造水还是赋予了啤酒与众不同的圆润、柔和的酒花香。
风格比较
与捷克优质淡啤酒相比,酒体清淡,低度数,清爽。
常见酒款
Březňák Světlé výčepní pivo,Notch Session Pils,Pivovar Kout na Šumavě Koutská 10°,Únětické pivo 10°
风格标签
社交型啤酒度数,淡色,下发酵,储藏啤酒,中欧, 传统风格,淡色拉格家族,苦,酒花味
啤酒风格版本:
BJCP 2015
