波罗的海波特 (9C. Baltic Porter)

波罗的海波特

9C. Baltic Porter

总体印象：波罗的海波特的麦芽香味能让人想起英国的搬运工和黑啤的焦味，但是有更高的原麦汁浓度和更高的酒精含量。带有多层次的麦芽香和深色水果的香味。

香气：常富有焦糖、太妃糖、烘烤坚果，和/或甘草的香味。复合酒精和中等脂的味道，让人联想到李子、葡萄干、樱桃干，有些会有葡萄酒的口感。一些深色麦芽的特点是有巧克力、咖啡或是没有烤糊的焦糖的香味。没有酸味，非常柔滑。

外观：深红铜色至不透明的黑褐色（不是黑色）。厚重、持久的棕褐色。澄清，尽管深色酒可能是不透明的。

味道：同香味一样，浓郁的麦芽甜味，带有混合麦芽、干果脂和酒精的混合味道。有一种像黑啤但是没有黑啤那么明显的烤焦的口感，因为麦芽只经过了短时间的焙烤。口感非常顺滑。入口甜，紧随其后就是深色麦芽的香味，一直持续到结束。轻微的干燥会在结束时产生一点烘焙咖啡或者甘草香味。麦芽含有焦糖、太妃糖、烘烤坚果，和/或甘草的混合香味。同时含有一丝黑加仑和深色水果的味道。酒花中中底-底的的苦味值又上述味道提供了平衡。略带辣味的酒花有从无到中低度的酒花味道。

口感：通常非常浓郁并且柔滑，带有十分舒适的酒精暖口感。中度至中高度杀口感，非常容易入口。其二氧化碳充气程度使得酒体轻。

注释：如今这种酒更多叫做帝国波特，尽管经过很大程度的焙烤或大量添加酒花并不适合这种酒。大部分的酒精度在7-8. 5%。丹麦通常称这种酒为黑啤，这说明波特被统称为波特和世涛与黑啤是有一定联系的。

历史：传统的酒是起源于各国的接壤地-波罗的海，随后自行研制并出口。从历史上的上发酵来说，大多是从下发酵工艺改进而来。

典型原料：一般的啤酒酵母（俄罗斯要求，麦芽酒采用低温发酵）。苦巧克力或深色麦芽。慕尼黑和维也纳麦芽。欧洲萨兹类酒花。可能含有结晶麦芽和/或辅料。历史上常见的是棕色或琥珀色的麦芽。

风格对比：相对于帝国世涛有着更少的焙烤过程，口感更柔滑，特别是酒精含量很低。一般来说减少焙烤的酒，质量不像黑啤具有烤焦的味道。果味相对于其他波特更重，同时也具有更高的酒精浓度。