另类谷物啤酒 (31A. Alternative Grain Beer)

另类谷物啤酒

31A. Alternative Grain Beer

版本对比风格对比

初始比重 (OG)

发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。

1.02 ~ 1.09

平均值：1.055

终点比重 (FG)

发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。

1.006 ~ 1.016

平均值：1.011

酒精度 (ABV)

酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。

2 ~ 10%

平均值：6.0%

苦度 (IBU)

国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。

5 ~ 50

平均值：27.5

色度 (SRM)

啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。

2 ~ 50

平均值：26.0

总体印象

这种啤酒依靠额外添加的谷物来增添味道。这种特别的味道在很大程度上取决于所添加谷物的特性。

香气

与基酒相同。添加的谷物会增添一点香气，不过某些谷物仅会略微增添啤酒的谷物味或坚果味。所添加的另类谷物应当能提供啤酒的主要香味。

外观

尽管能注意到一点额外的浑浊，但总体与基酒相同。

味道

与基酒风格相同。额外的谷物应当能品出来，不过也不一定要能清晰可辨。不过，另类谷物应当要提供主要的口味。不同的谷物具有不同的特点；额外的谷物应当起到增强基酒之效。增添的口味包括谷物味、面包味或者坚果味。

口感

与基酒风格相同。尽管很多额外的谷物会增厚酒体（燕麦、黑麦）而且会增加粘稠度，有些反而会减薄酒体（无谷蛋白的谷类）。

注释

如果另类谷物不提供品得出的特征，则应将其作为基酒风格。这类也不应用于描述那些以另类谷物作为分类基础的啤酒（比如黑麦 IPA 、燕麦世涛、米/玉米酿制的国际拉格）。注意，日本清酒并非啤酒，而且也不包含在此类中。