冬季啤酒
30C. Winter Seasonal Beer
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.02 ~ 1.09
平均值：1.055
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.006 ~ 1.016
平均值：1.011
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
5 ~ 10%
平均值：7.5%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
5 ~ 50
平均值：27.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
7 ~ 50
平均值：28.5
总体印象
一种更强、更深色、香料的啤酒，常具有丰富酒体和温暖收口，暗示作为寒冷冬季的良伴。
香气
麦芽、香料、果味和平衡。只要唤起节日主题，可能性广泛。声明的成分和概念设定期望。水果常为深色或干果特征。酒花通常微妙。酒精常存在，但顺滑且支撑性。麦芽和糖类香气倾向于在平衡中更突出，并支撑香料。各成分应良好融合，创造连贯的呈现。香料、麦芽、糖和水果特征见风味部分。
外观
中琥珀色到极深棕色；深色版本更常见。清澈，如果不透明的话。通常清澈，尽管深色版本可能几乎不透明。良好成型、持久的米白色到棕褐色泡沫头。
味道
麦芽、香料、果味和平衡。允许酿酒商在满足主题目标方面的创造力。温暖或甜香料很常见。丰富、甜麦芽风味很常见，可包括焦糖、吐司、坚果或巧克力风味。可能包括干果或干果皮风味，如葡萄干、李子、无花果、樱桃、橙皮或柠檬皮。可能包括独特糖类风味，如糖蜜、蜂蜜或红糖。
特殊成分应支撑和平衡，而非掩盖基础啤酒。苦度和酒花风味通常克制，以免干扰特殊特征。通常收口相当饱满和满足，常带有轻微的酒精风味。焦香麦芽特征罕见，通常不高于巧克力。
特殊成分应支撑和平衡，而非掩盖基础啤酒。苦度和酒花风味通常克制，以免干扰特殊特征。通常收口相当饱满和满足，常带有轻微的酒精风味。焦香麦芽特征罕见，通常不高于巧克力。
口感
酒体通常中到饱满，常带有麦芽的嚼劲。碳酸化中度偏低到中度偏高。陈化特征为可接受。温暖的酒精为可接受。
注释
使用唤起假日季节的产品感官特征，如圣诞饼干、姜饼、英式圣诞布丁、朗姆蛋糕、蛋酒、常绿树、香囊或热葡萄酒香料，与支撑性的、常为麦芽型、温暖、深色的基础啤酒平衡。啤酒的描述对评判至关重要；评委应更多考虑声明的概念而非试图检测每一种成分。平衡、易饮性和主题的执行是最重要的决定因素。
历史
冬季假日是朋友相聚的传统时节，供应酒精度和丰富度较高的啤酒。许多啤酒厂提供季节性产品，可能比全年啤酒更深色、更强、更多香料或更具特色。香料版本是美式或比利时传统，因为英国或德国啤酒厂传统上不在啤酒中使用香料。许多美式精酿例子受 Anchor Our Special Ale（1975 年首次生产）的启发。
典型原料
香料是必需的，常包括唤起圣诞季节的香料（如多香果、肉豆蔻、肉桂、丁香、生姜），但任何组合均有可能，鼓励创造力。可使用果皮（如橙子、柠檬），也可微妙添加其他水果（常为干果或深色水果）。常使用风味辅料（如糖蜜、糖浆、转化糖、红糖、蜂蜜、枫糖浆）。通常为艾尔，尽管存在强烈深色拉格。
风格比较
-
常见酒款
Anchor Christmas Ale， Great Lakes Christmas Ale， Harpoon Winter Warmer， Rogue Santa's Private Reserve， Schlafly Christmas Ale， Troeg's The Mad Elf
风格标签
特色啤酒，香料
啤酒风格版本：
BJCP 2021
