茶树花提取液 (Tea Flower Extract)

茶树花提取液

Tea Flower Extract

茶树花提取液是以山茶科茶树的鲜花为原料制成的天然风味提取物。专利显示其可作为啤酒辅料替代部分香型酒花，添加量为麦汁总量的1-4%，在初沸后20分钟添加效果最佳。茶树花富含茶多酚、黄酮类等功能成分，酿造的啤酒花香味浓郁、口味纯正爽口，具有降脂保健功能。信阳大别山佳茗公司已利用萃取专利技术成功开发茶树花啤酒，并于2024年获全国发明展金奖。 茶树花与山茶花的关系：茶树花是山茶科山茶属茶树（Camellia sinensis）的花，与“山茶花”同科属不同部位（茶树花为茶树的花，山茶花为观赏山茶的花），风味特征有所不同，茶树花具有更明显的茶香特征，山茶花则以花香为主。

类型	提取物
添加步骤	熬煮
添加时间 酿造过程中添加辅料的时间点，影响风味物质的提取效果。	20 分钟
添加用量 酿造批次中辅料的建议用量，可根据实际批次大小调整。	570ml / 19L

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