牡丹花提取液 (Peony Extract)

牡丹花提取液

Peony Extract

牡丹花提取液是以牡丹花为原料制成的天然风味提取物。牡丹花富含黄酮类、酚酸类、多糖、氨基酸和微量元素，具有抗氧化、抗衰老等功效。研究确认牡丹花粉提取液用量为0.6%时效果最佳，在麦汁煮沸期间添加，能促进酵母生长和有益代谢物分泌，同时赋予啤酒独特的天然花香。牡丹花也可部分替代啤酒花，降低苦味，提高泡沫稳定性，使酒体更醇厚丰满。 搜索材料显示存在两种不同的牡丹花提取液——花粉提取液（由花粉破壁提取）和整花/叶汁提取液（由花瓣和叶片提取）。两者用量差异较大，学术研究显示花粉提取液添加量为0.6%，专利显示整花添加量为0.17‰，前者用量约为后者的35倍。由于花粉提取液和整花提取液浓度差异悬殊，建议根据实际市售产品的浓度和提取工艺，从较低剂量（3-5ml/19L）起始试验。

类型	提取物
添加步骤	二发
添加时间 酿造过程中添加辅料的时间点，影响风味物质的提取效果。	3 天
添加用量 酿造批次中辅料的建议用量，可根据实际批次大小调整。	5ml / 19L

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