怀伊挑战者
Wye Challenger
由怀依学院于1961年推出，是北酿和德国酒花的杂交品种，继承了北酿的大部分优点。
| 产地 | 新西兰 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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8.8 ~ 9% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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5.7 ~ 5.9% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 2:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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30% |
香味：
草药，柑橘，辛香
适合酿造：
英式艾尔，英式IPA，红色艾尔，苦啤，波特，世涛
替代酒花：
无
