伏伊伏丁
Vojvodina
伏伊伏丁最初是在 1960 年代后期在前南斯拉夫Bački Petrovac 的农业研究所创建的，旨在取代巴卡（Backa）。由北酿（Northern Brewer）和一种戈尔丁雄性酒花杂交而来的品种。它是杜纳夫（Dunav）和纽普兰塔（Neoplanta）的姐妹花，与杜纳夫一样，它的主茎是红色。伏伊伏丁酒花具有温和的苦味、木香和雪松和烟草的香气。它具有北酿的一些高贵香气特征，但更浓郁，可能更圆润一些。
| 产地 | 塞尔维亚 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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6.1 ~ 10.5% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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2.3 ~ 4.7% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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3:1 ~ 5:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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76% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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29 ~ 31% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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0.6 ~ 1.4 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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66 ~ 68% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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12 ~ 14% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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4 ~ 6% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0.5 ~ 0.7% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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0 ~ 0% |
香味：
木香，烟草
适合酿造：
替代酒花：
北酿,德国 (Northern Brewer, GR)，北酿,美国 (Northern Brewer, US)，戈尔丁,美国 (Golding, US)
