普莱米特
Premiant
Premiant，意思是珍贵的或获奖的，苦度适度，具有低类律草酮含量。于 1996 年发布，是北酿（Northern Brewer）的后代。虽然它的香气不像其他捷克酒花那样浓郁，但是适合用于需要温和花香的啤酒。 普莱米特的香气包括宜人、温和和果味。草酮含量异常低，再加上该品种的其他典型特征，促成了苦味的中性特征。特别是对于比尔森啤酒，也非常适合比利时、法国和德国艾尔啤酒。这种多功能性可能是涉及捷克或比利时风格的啤酒厂强烈偏爱普莱米特的原因之一。
| 产地 | 捷克 |
| 类型 | 苦花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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7 ~ 9% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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3.5 ~ 6.5% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 3:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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25% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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18 ~ 23% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1 ~ 2 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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35 ~ 50% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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20 ~ 40% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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8 ~ 13% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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1 ~ 3% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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0 ~ 36% |
香味：
果香，柠檬香
适合酿造：
艾尔，拉格，皮尔森
