基沃斯中 (Keyworth’s Midseason)

基沃斯中

Keyworth’s Midseason

基沃斯中（Keyworth's Midseason）与基沃斯早（Keyworth's Early）在 1940 年代一起生产，以获得相同的抗枯萎病。作为法格尔（Fuggle）和美国野生雌性的杂交品种，基沃斯中被证明比基沃斯早更受欢迎，并在 1954 年种植面积接近 600 英亩。它是密集（Density）和防守者（Defender）的亲本。

产地	英国
类型	香花
酿造数据:
α酸 α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。	7.4 ~ 7.6%
β酸 β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。	3 ~ 3.2%
α酸/β酸 α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。	2:1 ~ 2:1
HSI HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。	45%
葎草酮含量 当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。	45 ~ 47%
总油/100g 这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。	0.88 ~ 0.9 ml
总油成分:
香叶烯 风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）	55 ~ 57%
葎草烯 风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）	12 ~ 14%
丁子香烯 风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）	9 ~ 11%
法尼烯 风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）	0 ~ 0%
其他 包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯	0 ~ 0%

风味与香型：

适合酿造：

替代酒花：

法格尔/福格 (Fuggle)

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