约格
Junga
来自波兰的高阿尔法酸的酒花，某些方面与德国的马格努门相似，由萨兹衍生而来的品种。 虽然有人认为约格是兼优两用啤酒花，但它主要用于苦味，香气或干投使用的潜力有限。该品种的α酸含量高（10-13%），最常用于苦味。然而，如果用于香气，约格会产生黑醋栗、葡萄柚和香料的味道。
| 产地 | 波兰 |
| 类型 | 苦花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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10 ~ 14% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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5 ~ 8% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 3:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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15% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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29 ~ 34% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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1.5 ~ 2.6 ml |
香味：
适合酿造：
帝国世涛，波特，淡色艾尔，棕色艾尔，加州蒸汽啤酒，IPA
