自由,美国
Liberty, US
于1983年发布，由哈拉道MF（Hallertau Mittelfrüher）和一种抗病的德国雄性香花杂交培育出的品种，与胡德峰（Mt. Hood）、水晶（Crystal）和超级（Ultra）是姊妹花。自由的收益率很低，但仍然很受欢迎，尤其是在美国。它是遗传不育的品种，不适合育种。具有细腻，温和的辛香。香气包括高贵、精致、花香和香料。它显示出温和的花香和香料特征，带有一些微妙的柑橘味。
| 产地 | 美国 |
| 类型 | 香花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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3 ~ 6.5%
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| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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3 ~ 4%
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| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 2:1
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| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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50%
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| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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22 ~ 30%
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| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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0.6 ~ 1.8 ml
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总油成分: |
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| 香叶烯 风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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15 ~ 25%
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| 葎草烯 风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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35 ~ 45%
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| 丁子香烯 风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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10 ~ 15%
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| 法尼烯 风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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0 ~ 1%
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| 其他 包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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14 ~ 40%
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风味与香型：
辛香，花香，柑橘
适合酿造：
德式拉格，美式拉格，皮尔森，博克，科隆啤酒，小麦啤酒
替代酒花：
哈拉道,美国 (Hallertau, US)，胡德峰/蒙特伍德 (Mount Hood)，水晶 (Crystal)
供应商报价：
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数据最后更新时间：
2026-04-04
