先驱
Herald
于1990年代由怀依学院推出的酒花，是第一批引入该行业的矮啤酒花之一，是先锋（Pioneer）和朝圣者（Pilgrim）的姐妹。具有可接受的浓郁香气，并以其干净的苦味和新鲜的柑橘味而闻名，包括橙子和葡萄柚。
| 产地 | 英国 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
|
| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
|
9 ~ 13%
|
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
|
4.5 ~ 5.5%
|
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
|
2:1 ~ 3:1
|
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
|
65%
|
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
|
35 ~ 37%
|
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
|
1 ~ 1.9 ml
|
总油成分: |
|
| 香叶烯 风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
|
39 ~ 41%
|
| 葎草烯 风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
|
14 ~ 16%
|
| 丁子香烯 风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
|
6 ~ 8%
|
| 法尼烯 风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
|
0 ~ 1%
|
| 其他 包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
|
34 ~ 41%
|
风味与香型：
橙子，葡萄柚
适合酿造：
深色艾尔，金色艾尔，淡色艾尔，ESB
替代酒花：
开拓者/先锋 (Pioneer)，朝圣者 (Pilgrim)
供应商报价：
加载中...
数据最后更新时间：
2026-04-04
