西塞罗
Cicero / HBC 394
赛金（Cekin）的姐妹花，由欧若拉（Aurora）、南斯拉夫雄性等酒花杂交而来，具有施蒂里亚风格的香气。西塞罗于 1980 年代在斯洛文尼亚开发，在本国具有非常高的活力和产量潜力，但在其他地方并未得到很好的测试。
| 产地 | 斯洛文尼亚 |
| 类型 | 兼优 |
酿造数据: |
|
| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
|
6 ~ 7%
|
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
|
2.4 ~ 2.4%
|
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
|
3:1 ~ 3:1
|
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
|
80%
|
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
|
29 ~ 29%
|
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
|
1.05 ~ 1.05 ml
|
总油成分: |
|
| 香叶烯 风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
|
50 ~ 52%
|
| 葎草烯 风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
|
17 ~ 19%
|
| 丁子香烯 风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
|
6 ~ 8%
|
| 法尼烯 风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
|
2 ~ 4%
|
| 其他 包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
|
0 ~ 0%
|
风味与香型：
适合酿造：
美式淡色艾尔
替代酒花：
无
供应商报价：
加载中...
数据最后更新时间：
2026-04-04
