西里亚
Celeia
西里亚是施蒂里亚戈尔丁（Styrian Golding）、极光（Aurora）和斯洛文尼亚野生啤酒花的三倍体后代。也被称为施蒂里亚戈尔丁西里亚。 香气与萨兹类似。这种啤酒花的特定香气包括高贵的特征。它比施蒂里亚戈尔丁（Styrian Golding）或法格尔（Fuggle）啤酒花更具花香。 它是一种用途广泛的啤酒花，已广泛用于拉格啤酒、比尔森啤酒、英式啤酒和 ESB。不幸的是，迄今为止，西里亚并未受到啤酒厂的欢迎，也没有大规模商业化种植。它被描述为带有淡淡的柑橘和花香，苦涩宜人，与其香气相称。
| 产地 | 斯洛文尼亚 |
| 类型 | 香花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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3 ~ 6% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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2 ~ 4% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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1:1 ~ 3:1 |
| HSI
HSI表示在室温（20°C）下储存6个月后损失的α和β酸的百分比。
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56% |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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25 ~ 29% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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0.6 ~ 3.6 ml |
总油成分: |
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| 香叶烯
风味：树脂味、柑橘味、水果味（β-月桂烯）
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26 ~ 35% |
| 葎草烯
风味：木质的、贵族的、辛辣味（α-石竹烯）
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18 ~ 23% |
| 丁子香烯
风味：胡椒味、木本味、草本味（β-石竹烯）
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8 ~ 9% |
| 法尼烯
风味：新鲜的、绿色的、花香（β-法尼烯）
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3 ~ 7% |
| 其他
包括β-蒎烯、芳樟醇、香叶醇和瑟林烯
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26 ~ 45% |
香味：
青草味，树脂味，柠檬味，花香
适合酿造：
拉格，皮尔森，比利时艾尔，英式艾尔，ESB，红色艾尔
