金
Aurum
有时也称为泰特南金（Tettnanger Aurum）。这种啤酒花由母本泰特南（Tettnanger）和父本的91/36/04杂交而成。泰特南金结合了啤酒花的细微差别和果味，适用于具有辛辣、果味和花香的经典德国啤酒。它具有非常精致和精致的经典啤酒花香气，带有辛辣的草本气息；根据添加时间的不同，还具有新鲜的柑橘香气。
| 产地 | 德国 |
| 类型 | 香花 |
酿造数据: |
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| α酸
α酸是啤酒苦味的主要来源。更长的煮沸时间将导致更多的α酸异构化，从而增加苦味。
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3.5 ~ 5.7% |
| β酸
β酸是啤酒花树脂成分，负责产生挥发性芳香和风味特性。β酸不会产生苦味。
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3.1 ~ 3.1% |
| α酸/β酸
α酸和β酸的比例决定了在老化过程中苦味消退的程度。1:1的比例在香花品种中很常见。
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0:1 ~ 2:1 |
| 葎草酮含量
当添加到煮沸麦汁中时，较低葎草酮含量的啤酒花可能会带来更柔和的苦味，而较高的则会给最终的啤酒带来更强烈的苦味。
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20 ~ 23% |
| 总油/100g
这些高挥发性、不易溶解的油很容易煮沸，但当在煮沸后期或发酵期间添加时，会增加成品啤酒的风味和香气。
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0.5 ~ 1.7 ml |
香味：
辛辣，水果味，花香，柑橘
适合酿造：
皮尔森
替代酒花：
无
