糊精麦芽 (拉赫尔)

糊精麦芽 (拉赫尔)

Dextrin Malt (Rahr)

无论你是想在浑浊型啤酒中增强酒体和口感，还是在皮尔森中展示如慕斯般细腻的泡沫，拉赫尔®糊精麦芽都能帮助提升你的啤酒品质。较低的改性和较高的蛋白质含量意味着更饱满的酒体、更好的洋浊形成以及稳定的泡沫，而其浅色特性也使其适用于即使是最淡色的啤酒风格。 在配方中使用比例高达10%时，酿造浑浊型IPA的酿酒师会欣赏拉赫尔®糊精麦芽所带來的稳定浑浊效果，而不会增加啤酒的色度。添加拉赫尔®糊精麦芽还能提升泡沫稳定性、黏稠度和酒体。对于那些在拉格或其他风格中使用未完全发芽麦芽（Chit Mait）来改善泡沫保持和口感的酿酒师而言，拉赫尔®糊精麦芽提供了同样特性的替代品。根据在配方中的添加比例，还会带来类似面包味、谷物味和生大麦风味。

产地	美国
品牌	拉赫尔
类型	糊精麦芽
酿造数据:
颜色 EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。	3 EBC 2 SRM / 2°L
浸出率 谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。	75%
最大添加量 某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。	100%
蛋白质含量 超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。	≤ 13%
水分含量 麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。	6%
糖化能力 糖化力（DP）是对麦芽所含酶的测量，它负责在糖化过程中将谷物的淀粉转化为糖。	≤ 115°WK

酿造效果：

似面包味、谷物味和生大麦风味

适合酿造：

浑浊IPA、淡色拉格、皮尔森、美式淡色艾尔、金色艾尔

替代麦芽：

无

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