酸葡萄麦芽 (乐斐)
Sour Grapes Malt (Gladfield)
酸葡萄麦芽可以用来调节糖化过程的pH值，使用1～5%的添加量即可起到调整pH的结果。麦芽的酸味是发芽过程中谷物天然产的乳酸菌和烘焙前乳酸浴共同作用的结果，乳酸浴使用的乳酸由乳酸菌产生。
| 产地 | 新西兰 |
| 品牌 | 乐斐 (Gladfield) |
| 类型 | 酸化麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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5 EBC / 2 SRM / 2°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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26% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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5% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 6.5% |
| 价格/kg | 20元 |
酿造效果：
用于降低糖化麦汁的pH值。
适合酿造：
所有啤酒类型
替代麦芽：
无
