斯佩耳特小麦麦芽 (城堡)
Spelt Malt (Castle Malting)
斯佩耳特小麦麦芽是使用特色小麦品种制成。和一般小麦麦芽比较，具有更高的蛋白质含量。
| 产地 | 比利时 |
| 品牌 | 城堡 (Castle Malting) |
| 类型 | 小麦麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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5 EBC / 3 SRM / 2°L |
| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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79% |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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15% |
| 蛋白质含量
超过规定的蛋白质含量会造成相应比例的浸出物损失。
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< 17% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 5% |
| 价格/kg | 18元 |
酿造效果：
带有些许香甜坚果的风味，同时赋予啤酒辛辣香气和丰富厚实的口感。
适合酿造：
赛松，比利时白啤，特种啤酒
替代麦芽：
小麦麦芽 (欧麦)，白啤专用小麦芽 (欧麦)，橡木烟熏小麦芽 (维耶曼)，红色小麦芽 (布瑞斯)，白色小麦芽 (布瑞斯)，小麦麦芽 (百思特)，斯佩尔特小麦麦芽 (百思特)，浅色小麦麦芽 (永顺泰)
