烘烤小麦 (布瑞斯)
Brewers Torrified Wheat (Briess)
烘烤后的小麦经过热处理以破坏细胞结构，使其能够更快地水合，麦芽酶能够更彻底地分解淀粉和蛋白质。当制作比利时白啤和德式小麦啤酒时，可以代替生小麦。与生小麦相比的优势包括正常的转化时间和较高的产量。为了减少洗涤时间，加入少量稻壳。
| 产地 | 美国 |
| 品牌 | 布瑞斯 |
| 类型 | 小麦麦芽 |
酿造数据: |
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| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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3 EBC
1 SRM / 2°L
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| 浸出率
谷物通过糖化作用可以转化为糖分的比例。
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78%
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| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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40%
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| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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7.5%
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酿造效果：
可以加快其转化速率，得到更高的浸出率。
适合酿造：
比利时白啤
替代麦芽：
无
供应商报价：
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数据最后更新时间：
2026-07-15
