黑色大麦麦芽 (布瑞斯)
Black Malted Barley Flour (Briess)
通常用于提高色度，而没有压倒性的风味，这是欧式黑啤的特点。可以与或不与烘烤大麦一起使用，酿造出颜色更深，烘烤大麦风味不太浓烈的世涛啤酒。可以与巧克力麦芽一起使用，酿造出不太明显的巧克力风味的波特啤酒。黑色麦芽不能与烘烤大麦互换。 添加量不同会有不同的效果：1～3%，所有类型啤酒，增加色度但不增加风味；1～10%，波特或世涛。
| 产地 | 美国 |
| 品牌 | 布瑞斯 (Briess) |
| 类型 | 黑色麦芽 |
| 颜色
EBC（欧洲标准）、SRM（美国标准）、Lovibond（°L）都可以表示麦芽色度。
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1331 EBC / 676 SRM / 500°L |
| 最大添加量
某些谷物只能在最大占比以下使用。超过最大添加量可能会导致异味或糖化效率低下。
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10% |
| 水分含量
麦芽的水分对糖化收得率影响很大。麦芽水分越高，糖化收得率就越低。
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≤ 6% |
酿造效果：
赋予啤酒干烘烤味。提供深棕色至黑色色调。
适合酿造：
波特，世涛
替代麦芽：
黑色麦芽 (欧麦)，黑色麦芽三号 (维耶曼)，特种黑色麦芽三号 (维耶曼)，除苦黑色麦芽 (丁格曼)，黑色麦芽 (城堡)，深黑色麦芽 (天鹅)，黑色王子麦芽 (布瑞斯)，黑色麦芽 (布瑞斯)，黑色麦芽 (克里斯普)，黑色麦芽 (福塞特)，黑色麦芽 (艾瑞克)，深黑色麦芽 (百思特)，黑麦芽II (臻麦)
