家酿挑战17C-苏格兰烈性啤酒 | 充氧设备

充氧 一直是一个很有趣的操作步骤 前两天有个粉丝问我 咱们酿酒不是一直都得小心不能让酒氧化吗 怎么还充氧 事实上 我们把酵母加进去之后他会有两个状态 一个是增殖期 这时候会消耗酒液里的氧气 让酵母细胞大量增长 另外一个才是为咱们工作的发酵期 将糖转化为酒精 你学废了嘛~