| 酿造用水体积： | ||||||
| 选择目标水质： | ||||||
| Ca+2 | Mg+2 | SO4-2 | Na+ | Cl- | HCO3- | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 本地水质: | ||||||
| 目标水质: | ||||||
| 调节水质: | ||||||
| 水质差值: | ||||||
| CaCO3 | NaHCO3 | CaSO4 | CaCl2 | MgSO4 | NaCl | |
| 调节盐: | ||||||
| 总硬度： | 0 | |||||
| 总碱度： | 0 | |||||
| 剩余碱度： | 0 | |||||
| 硫酸根与氯离子之比： | 0 : 1 | |||||
对酿造用水来说重要的6种离子的影响：
- 钙镁离子和碳酸氢根(或者说总碱)通过剩余碱度影响pH。
- 钙镁离子和碳酸氢根不会影响味道，但是它们影响口感，随着量的增加，味道从柔和过渡到强烈。
- 硫酸根、氯离子和钠离子不会影响总碱或者啤酒的pH。
- 硫酸根通过突出苦味和啤酒花的特性直接影响啤酒的味道，还产生出干爽的口感。
- 氯离子和钠离子通过突出甜而丰满的麦芽味道来影响啤酒的味道。
- 太多的钠离子尝起来有矿物味或者金属味。
提示：调节水质以蓝色表示当前数值超出推荐范围的最低值，以橙色表示超出推荐范围的最高值。水质差值如果在20以内显示绿色，超出20则显示红色。
此计算工具使用碳酸氢盐（HCO3-）作为碱度的量度。如果您的水质报告将碱度或硬度指定为CaCO3，则将该数字乘以1.22以获得HCO3值。