上次我们探讨了麦芽中的苦味，这次来讲讲水质带来的苦味。水质对啤酒的影响至关重要，而其中对啤酒苦度有明显提升的主要还是硫酸根。
这是一个针对初学者关于酿造水的指南，简单易懂，不是冗杂的论文，后半部分是案例。
不同啤酒风格的水调节方法。
什么是低氧酿造？低氧酿造的方法，以及具体的操作。
水在糖化中的角色，水在啤酒风味中的影响和调整的建议，以及关于酿造用水相关知识的书籍推荐。
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什么是pH？自酿啤酒时，为什么要测pH？pH对糖化，洗糟以及成品啤的影响。
介绍了如何使用TDS测试笔或者总硬度试纸检测水的硬度，如何检测水中的氯，如何检测水的pH值。
