德国烟熏啤酒或烟熏啤酒（Rauchbier）的历史和风格，以及如何家酿烟熏啤酒。
陈酿艾尔（Old Ale）的历史和风格，以及陈酿艾尔配方设计和酿造的要点。
金色艾尔（Blonde Ale）的历史和风格，以及金色艾尔配方设计和酿造的要点。
帝国世涛（Imperial Stout）的历史和风格，以及帝国世涛配方设计和酿造的要点。
爱尔兰世涛（Irish Stout）的历史和风格，以及爱尔兰世涛的配方设计和酿造的要点。
爱尔兰红色艾尔的历史，风格和配方，以及如何家酿这款啤酒。
棕色艾尔的历史和风格，如何酿造这种啤酒，以及棕色艾尔啤酒配方。
黑麦啤酒的历史，风格，以及如何酿造黑麦啤酒。
