八、酿酒工具 – 爱酿 (自酿啤酒,自在生活)

选择合适的酿酒工具可能是新人遇到的第一个麻烦，因此，入门教程的最后部分为大家详细介绍了每种酿酒工具的用途和选购建议。

煮锅

用途：烧水和熬煮麦汁。

选购：不锈钢材质，容量30L～40L（按照啤酒产量20L左右算，因为这是成年人通常能搬动的重量，也因而很多啤酒配方的产量是20L左右的）。
温度计

用途：测量水温和麦汁温度。

选购：食品温度计，防水，最好带有设定温度提醒功能。
碾磨器

用途：磨碎麦芽。

选购：有手摇、对辊和电机的三种。手摇的费力但便宜，对辊的可以加装电机但贵些，电机的省时省力但价格贵。建议新手先买普通手摇的，以后再升级。
糖化桶

用途：糖化。

选购：商用保温桶/奶茶桶，内壁不锈钢，中层PU发泡夹层，外层PP塑料或者不锈钢的。也可以购买电加热的，方便多步出糖，但价格贵。容量20L～30L，尽量选大一点的。
假底

用途：配合糖化桶使用，将麦芽与龙头隔开，防止龙头堵塞。

选购：可折叠不锈钢蒸盘。还有一种专门配合糖化桶的假底，但国内好像还没出售的。
尼龙网袋

用途：配合糖化桶和假底使用，防止龙头堵塞；也可用于干投。

选购：100目。
长柄勺

用途：搅拌麦汁。

选购：木的或者不锈钢的都可以，长度要适合糖化桶高度。
量杯

用途：转移热水或者麦汁。

选购：容量2L，耐高温，最好有刻度。
发酵桶

用途：发酵。

选购：容量20L左右，食品级塑料桶。建议买两个，一个带龙头，方便倒桶装瓶，另一个桶盖可以加水封阀，用于发酵。也有专业酿酒的不锈钢锥形底的发酵桶，甚至有的带抗压和温控功能，但是价格昂贵。
PH计

用途：测量水和麦汁的PH值。

选购：可选。
比重计

用途：测量麦汁和啤酒比重。

选购：国内比重计的标准值温度为20°C。
量筒

用途：配合比重计测量比重。

选购：容量250ml。
电子秤

用途：称量麦芽，酒花等原料的重量。

选购：厨房用的高精度电子秤。
冷却盘管

用途：冷却麦汁。

选购：材质铜的或者不锈钢的。注意搭配的接头是否和水龙头匹配。
虹吸管

用途：转移麦汁或者啤酒。

选购：最好带有软管固定卡，方便将软管夹在桶上。
充氧泵

用途：为麦汁充氧。

选购：可选。
水封阀

用途：配合发酵桶使用，用以排放发酵的气体并防止外部空气的污染。

选购：有两种形式分汽泡式及三件式。汽泡式的优点是不会因发酵桶的压力下降而导致密封水倒灌进入发酵桶内，缺点是不易清洗，而三件式的优缺点刚好跟它相反，清洗方便但会有倒灌到发酵桶内的危险。
截止阀

用途：装瓶。

选购：～
压盖器

用途：压装啤酒瓶盖。

选购：立式的或者手持的都可以。
酒瓶&瓶盖

用途：啤酒容器。

选购：棕色玻璃瓶，容量330ml或者500ml，方便单人饮用和送人，但是清洁装瓶压盖费时费力；不锈钢酒桶，装瓶省时省力，但是饮用时要快点喝完。另外还有一种专业罐装用的KEG，价格昂贵。
锥形瓶

用途：收集酵母。

选购：可选。
密封罐

用途：收集酵母。

选购：可选。