比利时舍尔德艾尔酵母（怀伊斯特 3655-PC）
Belgian Schelde Ale（Wyeast 3655-PC）
这是来自于法兰德斯东部-比利时安特卫普地区的酵母菌株，这款独一无二的上发酵酵母菌株可赋予啤酒复杂的经典的比利时风味，同时与淡色麦芽和结晶麦芽风味完美的融合在一起。口感丝滑，入口顺畅，醇厚感明显，麦芽风格突出。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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73 ~ 77% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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17 ~ 23°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (11%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
适合酿造：
比利时淡色艾尔，比利时双料啤酒，比利时三料啤酒，比利时金色烈性艾尔，比利时深色烈性艾尔，比利时金色艾尔，老棕色艾尔
替代酵母：
比利时三料酵母 (红树杰克 M31)，比利时艾尔酵母 (红树杰克 M41)，比利时修道院酵母 (红树杰克 M47)，修道院艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 BE-256)，通用型艾尔啤酒酵母 (弗曼迪斯 S-33)，比利时修道院啤酒酵母 (拉曼 Abbaye)，比利时季节啤酒酵母 (拉曼 Belle Saison)
