法式艾尔酵母（怀特实验室 WLP072）
French Ale Yeast（White Labs WLP072）
与麦芽风味互补的发酵纯净的菌株。发酵温度低于21°C时，产生低至中等酯。21°C以上则产生中高酯特性。双乙酰产量低。
| 类型 | 艾尔 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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68 ~ 75% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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17 ~ 23°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (5 ~ 10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中高 |
适合酿造：
北法风格窖藏啤酒，比利时淡色艾尔，赛松
替代酵母：
无
