惠特布雷德艾尔酵母(怀特实验室 WLP017)
Whitbread Ale Yeast(White Labs WLP017)
具有英国特色的传统混合酵母菌种。略带水果味,硫磺味。这种酵母可用于多种不同风格的啤酒。最传统的选择是英式啤酒。
类型 | 艾尔 |
形态 | 液体酵母 |
发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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67 ~ 73% |
发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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19 ~ 21°C |
酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (5 ~ 10%) |
沉降性
也称为絮凝性,是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势,沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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高 |
适合酿造:
大麦酒,金色艾尔,棕色艾尔,英式苦啤,英式IPA,波特,世涛,帝国世涛,红色艾尔,苏格兰艾尔
替代酵母:
无