西北农舍酵母（欧米茄 OYL-216）
Northwest Farmhouse Brett（Omega Yeast Labs OYL-216）
来自美国西北部一家啤酒厂的布鲁氏菌变种。它以其美妙的白葡萄酒特性和淡淡的臭味而闻名，并且其特性发展得相当快。布雷特特征在达到最终比重后的几周内将变得明显，如果给予额外的调节时间，布雷特特征将继续发展。
| 类型 | 其他 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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85 ~ 100% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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21 ~ 29°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (10%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低 |
适合酿造：
农舍艾尔
替代酵母：
无
