巴伐利亚拉格酵母（欧米茄 OYL-114）
Bayern Lager（Omega Yeast Labs OYL-114）
这是一款来自慕尼黑最古老的传统的啤酒厂。这款拉格酵母可以在广阔的发酵范围内，它可以塑造清澈、爽脆的啤酒。并且它的聚合性良好，硫化物质和双乙酰产量都低。
| 类型 | 拉格 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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72 ~ 76% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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11 ~ 17°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (9%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
适合酿造：
拉格，皮尔森，慕尼黑清亮啤酒，慕尼黑深色啤酒，烟熏啤酒
替代酵母：
无
