皮尔森酵母一号（欧米茄 OYL-101）
Pilsner I（Omega Yeast Labs OYL-101）
这款酵母被认为是皮尔森的H菌株。这支酵母菌株拥有干且自然的风味，伴有轻柔的麦芽香和淡淡可察觉到的花香。这是第一款受到美式淡爽，透明，金色的拉格啤酒所启发的著名捷克酵母菌株。发酵期间产生的硫化物质会在后熟期间被清理掉。需要注意控制双乙酰。
| 类型 | 拉格 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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72 ~ 76% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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9 ~ 13°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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中 (9%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中高 |
适合酿造：
欧洲皮尔森，捷克优质淡色拉格，波西米亚皮尔森
