比利时小麦酵母（欧米茄 OYL-029）
Belgian Wheat（Omega Yeast Labs OYL-029）
这款酵母被认为来自于一小批比利时酿酒师。比起小麦啤酒艾尔酵母（OYL-021）和小麦啤酒艾尔酵母二号（OYL-022），这款酵母非常适合酿造带有更多复杂酯类风味的小麦啤酒。这款酵母会产生苹果、泡泡糖、李子，以及轻微酸和干的收口。它能够非常好的支持麦芽和酒花的风味。
| 类型 | 小麦 |
| 形态 | 液体酵母 |
| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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72 ~ 76% |
| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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18 ~ 23°C |
| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (12%) |
| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成“絮状物”的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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中 |
适合酿造：
比利时小麦啤酒，比利时淡色艾尔，比利时三料啤酒，比利时IPA，白色IPA
替代酵母：
巴伐利亚小麦艾尔酵母 (怀特实验室 WLP351)，比利时小麦酵母 (怀伊斯特 3942 PC)，巴伐利亚小麦酵母一号 (欧米茄 OYL-025)
