产酸小球菌（酵富实验室 JFB3001）
Pediococcus Damnosus（Joyferm Labs JFB3001）
这是一款以产乳酸的酸化能力而闻名的小球菌，但由于其产双乙酰能力较强，且生长缓慢，因此建议在混合发酵或桶陈时使用该产品。
| 类型 | 其他 |
| 形态 | 液体酵母 |
酿造数据: |
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| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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21 ~ 24°C
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| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (12%)
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| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成"絮状物"的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低
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| 推荐用量/100L
建议的酵母使用量，根据啤酒风格和麦汁浓度调整。
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100 ~ 300g
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成分分析: |
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| POF
具有POF基因的酵母会产生4-乙烯基愈创木酚（4VG），这种酚类物质会导致异味。
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✗ |
| STA-1
随着发酵的进行，该酵母可能具有代谢糊精的能力，会导致比预期更高的发酵度。
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✗ |
| 细菌
含有细菌的酵母，会产生古怪的味道，有时难以预测。通常用于酸啤酒。
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✓ |
适合酿造：
美式拉格、美式琥珀
替代酵母：
无
供应商报价：
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数据最后更新时间：
2026-07-15
