巴伐利亚小麦酵母二号（酵富实验室 JFA1432）
Bavarian Wheat II Yeast（Joyferm Labs JFA1432）
与传统的比利时小麦啤酒菌株相比，这款酵母具有更加强劲且稳定的性能，产生的酯和酚含量更高，适宜各种小麦类风格啤酒的酿造。
| 类型 | 小麦 |
| 形态 | 液体酵母 |
酿造数据: |
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| 发酵度 发酵度是指通过比重测量的糖转化为酒精和二氧化碳的百分比。
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76 ~ 83%
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| 发酵温度
最佳温度是酵母在不产生任何异味的情况下表现最佳的温度范围。将酵母加入麦汁通常发生在温度范围的低端。
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17 ~ 25°C
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| 酒精耐受度
酒精耐受性决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。
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高 (12%)
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| 沉降性
也称为絮凝性，是指酵母形成"絮状物"的团块的趋势，沉降到啤酒底部使啤酒澄清。
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低
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| 推荐用量/100L
建议的酵母使用量，根据啤酒风格和麦汁浓度调整。
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200 ~ 300g
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成分分析: |
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| POF
具有POF基因的酵母会产生4-乙烯基愈创木酚（4VG），这种酚类物质会导致异味。
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✓ |
| STA-1
随着发酵的进行，该酵母可能具有代谢糊精的能力，会导致比预期更高的发酵度。
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✗ |
| 细菌
含有细菌的酵母，会产生古怪的味道，有时难以预测。通常用于酸啤酒。
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✗ |
适合酿造：
巴伐利亚小麦、德式小麦、德式白啤、比利时白啤
替代酵母：
无
供应商报价：
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数据最后更新时间：
2026-07-15
