又称羟基甲烷、木醇（wood alcohol）与木精（wood spirits），是一种有机化合物，为最简单的醇类。 甲醇很轻、挥发度高、无色、易燃及有一个独特的气味非常相似乙醇（饮用酒）的气味。但不同于乙醇，甲醇有剧毒，不可以饮用。通常用作溶剂、防冻剂、燃料或变性剂，亦可用于经过酯交换反应生产生物柴油。 甲醇在啤酒酿造过程中不可生成。
酒精 (Alcohol)，高级醇 (Higher Alcohols)，固醇 (Sterols)
