乙醛 (Aldehyde)

乙醛

Aldehyde

乙醛是啤酒中主要物质酒精的化学前驱物，其在每种啤酒中都微量存在。在某些情况下，酒精会被氧化成乙醛从而产生异味。

相关词汇：

主发酵 (Primary Fermentation)，酒精 (Alcohol)