水的质量通常需要改善，而且要考虑怎样改善。水的用途决定了处理方法，比如作为锅炉用水，水中是否含有细菌无关紧要，重要的是水中溶解的盐，而清洗用水的质量要求则刚好相反。因此人们将水处理方法分为： 1. 去除悬浮物质； 2. 去除溶解物质； 3. 降低酿造水中的残余碱度； 4. 去除细菌； 5. 去除溶解气体。
酿造用水 (Brewing Water)
