麦汁检查 (Monitoring the Cast Wort)

煮沸后，通过一个大功率的打出麦汁泵将麦汁泵入回旋沉淀槽，麦汁煮沸结束时，要对麦汁进行检查。检查的项目有： • 麦汁清亮度：借助视镜对着光线进行检查，看麦汁是否如所期望的那样清亮并有大块絮状悬浮物； • 后糖化：过高的洗糟水温会使未溶解的淀粉颗粒进入麦汁中，若不及时检查，会在啤酒中造成糊精浑浊。