麦芽精又称为麦芽浸膏，麦精。麦芽精本质上是麦汁的浓缩产物。麦汁由麦芽（谷物）粉碎物与投料水经出糖操作制成，经浓缩后相应地制成液态麦芽精和固态麦芽精。 一般而言，麦芽精酿制出的成品啤酒色度略高于相应麦芽（谷物）酿制出的成品啤酒。原因主要是麦芽精的制备过程中会受热从而达到浓缩的目的，这样更多的受热会相应提高成品的色度。
麦芽 (Malt)，麦汁 (Wort)
