冷却（大麦）
Cooling of Barley
有生命的大麦在呼吸时会产生热量。温度越高，呼吸越旺，大麦的水分和温度也随之增高。大麦越潮湿，温度越高，微生物生长就越迅速， 霉菌、细菌以及混入其中的昆虫生长也就越快，因为潮湿高温是它们生长的最佳环境。大麦贮存温度越低，其贮存能力就越强。 潮湿收获的大麦，通过冷却可较长时间贮存。尽管大麦仍需干燥，但通过冷却可使干燥推迟进行。 由冷却器产生的冷空气从密闭的立仓底部进入立仓，首先对立仓底部的谷物进行冷却。冷空气吸收谷物的热量并向上穿过整个立仓。冷却期间产生的热空气从立仓上部排出。冷却区由下至上进行分段周期冷却。当立仓最上部排出冷空气时，则表明整个冷却过程结束。贮存温度选择在15°C以下，此温度对防止昆虫侵袭和霉变有很大的意义。
相关词汇：
大麦质量感官评价 (Barley Hand Evaluation)，大麦质量物理分析 (Barley Physical Evaluation)，大麦质量化学分析 (Barley Chemical Evaluation)，储存（大麦） (Storage of Barley)，干燥（大麦） (Drying of Barley)
