琥珀地窖啤酒
7C. Amber Kellerbier
初始比重 (OG)
发酵前麦汁的比重，反映可发酵糖的含量，影响最终酒精度和酒体。
1.048 ~ 1.054
平均值：1.051
终点比重 (FG)
发酵完成后啤酒的比重，反映剩余糖分，影响酒体和甜度。
1.012 ~ 1.016
平均值：1.014
酒精度 (ABV)
酒精体积百分比，反映啤酒的烈度。
4.8 ~ 5.4%
平均值：5.1%
苦度 (IBU)
国际苦味单位，反映啤酒花带来的苦味强度。
25 ~ 40
平均值：32.5
色度 (SRM)
啤酒的颜色范围，从淡色到黑色。
7 ~ 17
平均值：12.0
总体印象
颜色在清亮啤酒与三月啤酒之间的一种新鲜的未过滤未杀菌的啤酒，高发酵度，啤酒凸显辛辣的啤酒花味道。颜色和平衡度在范围内有一定变化，但酒精含量仍然在4.8%左右。这种风格始于它的制造方法，利用当地的原料，就近的资源酿制啤酒的新鲜程度。这款酒的适饮性是很重要的。
香气
中等的德国麦芽香味，典型而丰富，有烘焙味和淡淡的烘烤味，白面包香味，中低到中等的酒花香味，极少到少量的双乙酰味。偶尔会有少量的硫味，和少量的青苹果及其他酵母产生味道。焦糖味，饼干，和烘烤麦芽味是不应该有的。
外观
随着储藏呈现出适度的朦胧到清澈的状态。颜色从金色到深红琥珀色。白色奶油状的泡沫。当桶装储酒在供应时有低碳化程度和少量泡沫。
味道
入口时有甜甜的麦芽味，但收口时有中干到干的口感，微微的苦味。独特复杂的麦芽味通常包括烤面包味。中到中高的酒花苦味，淡到中高的香料、花香、草本等啤酒花味道。相对麦芽和酒花任何一个味道都是平衡的，但收口不甜。明显的焦香味和烘烤味不应出现。微量的双乙酰味，和少量的青苹果及其他酵母味道。柔和，回味有麦芽香。
口感
酒体中等，碳化程度由中到低。由于酵母悬浮在酒中，给予酒体像奶油一样的顺滑口感，少量的双乙酰使舌头感到微妙的柔和。
注释
琥珀地窖啤酒源于德国法兰克尼亚地区。相对淡色地窖啤酒，它更加古老，在慕尼黑地区流行至今。
历史
琥珀地窖啤酒是法兰克尼亚地区的经典历史风格，后来在其他地区被改编。这种原始的、更古老的地窖啤酒仅仅是当地酒馆供应的未经充分储存熟化的啤酒。法兰克尼亚的许多啤酒厂会在夏季使用一些这种年轻的啤酒，用于像安娜节这样的节日（始于1840年）在福希海姆，那里的传统是从储酒容器中直接饮用。
典型原料
谷物配方各异，虽然传统的德国版本强调使用法兰克尼亚淡色麦芽和色度麦芽。优雅的质感来自高品质的当地原料，特别是麦芽。通常使用Spalt或其他典型的当地辛辣型酒花。节俭的法兰克尼亚酿酒师因能源成本很少使用煮出糖化法。
风格比较
最常见的是，这种风格是年轻的、未经过滤、未杀菌的、啤酒花更多的慕尼黑清亮啤酒或三月啤酒版本。弗兰肯瑞士地区的版本可以偏向深琥珀色或棕色。
常见酒款
（local）Greif，Eichhorn，Nederkeller，Hebendanz；（bottled）Buttenheimer Kaiserdom Kellerbier，Kulmbacher Monchshof Kellerbier，Leikeim Kellerbier，Lowenbrau Kellerbier，Mahr's Kellerbier，St. Georgen Kellerbier，Tucher Kellerbier Naturtrub
风格标签
中等度数，琥珀色，下发酵，中欧，传统风格，平衡，琥珀拉格家族
啤酒风格版本：
BJCP 2015
