木瓜蛋白酶（Papain）

木瓜蛋白酶（Papain）

类型：澄清

用途：促进沉降，清澈酒体。

添加步骤：发酵

添加用量：0.5g /19L

添加时长：4天

描述：提取自木瓜的一种蛋白酶。有助于减少蛋白质所形成的酒体浑浊。